Para conseguir  industrialmente un croissant  con forma  de hecho a mano.
Pensamos conseguirlo, reproduciendo los movimientos naturales del pastelero durante su obrado. Reproduciendo el estirado de la base y altura del triangulo, comprobandolo con nuestro sistema de elevado control  electrónico  en la fase de formado.
La maquina se cumpleta con la posibilidad de dosaje antes del enrollado. Nuestra maquina de croissant artesano mod. VINCI 1000 tiene la fragrancia de los productos de las tiendas artesanas pero con productividad industrial de gran nivel.

En la maquina se puede instalar la dosificación en la maquina se prede instalar la dosificadosa antes de la formadura del relleno, antes del formado.

PRODUCCION VARIABLE DE 6.000 A 15.000 PIEZAS HORA, CON UN PESO VARIABLE ENTRE 35 Y 100 GRS. EN VERSION STANDARD.